A partir de outubro, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Pernambuco (Abrasel-PE) dará início ao programa Oficina Gastrô, destinado à qualificação profissional no setor de alimentação fora do lar. Este projeto possui um cronograma de 20 atividades planejadas para 12 municípios do estado, com a meta de envolver aproximadamente 1.330 participantes, incluindo proprietários, gerentes e chefs de cozinha de bares, restaurantes, padarias e serviços de entrega.
As atividades ocorrerão em diversas localidades, como Recife, Olinda, Paulista, Camaragibe, São Lourenço da Mata, Cabo de Santo Agostinho, Ipojuca, Gravatá, Carpina, Bezerros, Tamandaré e Caruaru. Para atender às particularidades de cada região, o programa adota diferentes formatos pedagógicos, incluindo capacitações em gestão, workshops práticos, rodadas de negócios e visitas técnicas.
Dentre as modalidades previstas, destacam-se os Cafés de Negócios, que promovem a interação entre empreendedores, poder público e instituições de apoio; os módulos Capacita Gestor e Capacita Colaborador, focados em gestão de compras, controle de perdas e técnicas de vendas; e as oficinas Técnicas & Tendências, que visam o aprimoramento prático na cozinha. O programa também conta com o Abrasel Day, que organiza visitas guiadas de empresários do interior a estabelecimentos de destaque na Região Metropolitana do Recife.
A programação do Oficina Gastrô inclui ainda três eventos temáticos relevantes para o último trimestre do ano. O Fórum de Reforma Tributária está agendado para outubro, enquanto o Fórum Gourmet será realizado em novembro durante a feira Hotel & Food Nordeste. Por fim, a Imersão XII está marcada para dezembro, com foco no Planejamento Estratégico do setor para 2027.
Os participantes terão à disposição o Café Pernambuco, um espaço destinado à troca de experiências e articulação comercial. O programa conta com o apoio do Sebrae Pernambuco e da Empresa de Turismo de Pernambuco (Empetur).
A seguir, a programação detalhada do Oficina Gastrô:
